Chocolademousse

Recept

1. Warm de chocolade op tot deze vloeibaar is (microgolfoven / bain marie) (+/- 40°C)
2. Scheid de eieren.
   • Doe de dooiers in een steelpan
   • Doe de eiwitten in een aparte vetvrije beker
3. Voeg de suiker bij de eidooier en klop op tot een luchtige vaste ruban
4. Voeg de warme / vloeibare chocolade toe aan de ruban en meng goed
5. Klop de room op tot deze niet meer lopend is
6. Voeg de room toe aan het chocolade-ruban mengsel en roer alles mooi om (roer niet te hard, anders kan het mengsel blokkeren en ontstaan er brokjes)
7. Klop als laatste de eiwtten op en spatel ze voorzichtig onder het chocolademengsel tot geen witte vlokken meer zichtbaar zijn
8. Verdeel de chocolademousse in porties en laat nog even opstijven in de frigo
9. Smakelijk!