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Mousse au chocolat
25 minutes
10 amateurs de choco
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Star du plat
Ingrédients
Mousse au chocolat pour +/- 10 personnes
- 150 g de chocolat noir (Libeert fondant 56%)
- 55 g de figurine en chocolat Libeert
- 5 œufs
- 150 g de sucre fin
- 500 ml de crème (non sucrée) 40%
Préparation de la recette
- Chauffer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide (micro-ondes / bain marie) (+/- 40°C)
- Séparer les œufs
- Mettre les jaunes d'œufs dans une casserole
- Mettre les blancs d'oeufs dans un gobelet séparé sans graisse
- Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et battre jusqu'à l'obtention d'un ruban solide et léger
- Ajouter le chocolat chaud/liquide au ruban et bien mélanger
- Battre la crème jusqu'à ce qu'elle ne soit plus liquide
- Ajouter la crème au mélange chocolat-ruban et bien remuer le tout (ne pas remuer trop fort, sinon le mélange risque de se bloquer et de former des grumeaux)
- Enfin, battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flocons blancs visibles
- Répartir la mousse au chocolat en portions et la laisser prendre un moment au réfrigérateur
- Bon appétit !